泪痕丨恋 2星
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R白案是指餐饮行业中对于制作面点的工作，分大案、小案（即主案）和面锅等。R白案主要是在餐饮行业中工作只负责制作面点的厨师，不参与炒菜一类的事情。R白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。R白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。
大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。
小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。
4小时前
尔也不够 2星
共回答了229个问题 评论
“r白案”没有明确的含义或定义，可能是一种网络用语或术语，需要更多的上下文或背景信息才能确定其含义。请提供更多的信息以便更好地回答问题。
2小时前
回答问题
厨房里的红案和白案分别是什么意思
携手去郊游
厨师行业里说的白案指的是什么
生活是歌
白案是什么意思啊
你值得
钓滑口鱼调几目最好
假如天很蓝
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