油糕酥的掉渣渣的配方是什么

聂晓浅 1个月前 已收到1个回答 举报

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不用放什么添加剂,掌握好火候即可使油糕吃起来酥。

材料: 烫面油糕主料,面粉500克。辅料澄沙馅300克,食油250克,水750克。做法:

1、用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅

2、沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷

3、加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子

4、剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅

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