蒸菜卷家常做法

用料

发菜 一颗

猪肉 750g

生粉 三勺

盐 按自己口味来

马蹄 300g

罐头金针菇 一罐

步骤 1用冷水泡发发菜。

步骤 2猪肉剁成肉末，马蹄切小粒，混合搅拌均匀。

步骤 3发菜切小段，加到猪肉里，然后混合均匀，加盐，加生粉，继续搅拌。

步骤 4所有材料拌好后，揉成圆丸子，一个挨一个放好，不用间隔。

步骤 5金针菇洗干净，铺在发菜丸子上面，放蒸笼蒸20分钟左右，时间长短决定于丸子大小，不要蒸过火，丸子会散开。

步骤六，美味又好吃的蒸发菜卷的做法，蒸发菜卷完成开吃了。

原料：菠菜叶、面粉、酵母粉、糖、水。

做法步骤：

第1步、准备:菠菜叶，面粉，酵母粉。

第2步、将菠菜叶放入搅拌机加适量的水打成汁。

第3步、盘中放入面粉，酵母粉，白糖。

第4步、加入菠菜汁拌成大面絮。

第5步、然后揉成光滑的面团，室内自然发酵约90分钟(今天17-24度)。

第6步、发好的面团。

第7步、取出来反复揉揉排气，揉光滑。

第8步、搓成长条。

第9步、再擀成长方形。

第10步、涂一层食用油。

第11步、左右折叠，

第12步、分成大小份子。

第13步、取一份，左右反方向扭成

第14步、依次都做好放入蒸锅，醒发15-20分钟，冷水起蒸15-20分钟，关火后焖5分钟后才打开。

第15步、蒸好了，发得不错，挺满意的。

第一步

将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。

第二步

将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。

第三步

将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。

第四步

摊匀。

第五步

卷起来，封好口，依次做好所有的面团。

第六步

放入大锅里，蒸30 分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。

第七步

用刀切成一块块的就可以吃了！

1，250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2，猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4，木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5，粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6，待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7，将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8，沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9，将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

面皮筋道，馅料鲜美，薄皮大馅，超级好吃。配上一碗粥，一顿饭就解决了。做法简单又快捷，夏天吃正合适，省心。

饭饭小贴士

1，菜卷一定要等水开之后再上锅蒸，这样不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分钟就好，不要蒸久了。

1

先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉

2

用温水会发的快些，

3

洗好备用蔬菜

4

菜切碎备用

5

面发好了，

6

碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里

7

加完碱面就开始揉面，要多揉一揉

8

揉好的面幹开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在幹好的面饼上，

9

把菜均匀的铺在面饼上再卷起来

10

卷好的菜卷用刀切开

11

好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了

先和上一块面醒着，然后调制你喜欢的馅料。我喜欢吃韭菜鸡蛋的，就把韭菜洗好切碎，泡点粉条切碎，再炒上几个鸡蛋也切碎，加上调料搅拌均匀。

把醒好的面擀成一个长方形，把馅料均匀的铺上去，然后再一点一点卷起来，切成几段放到笼篦上蒸30分钟，菜卷就做好