豆腐圆子怎么做

再逃避 3个月前 已收到5个回答 举报

醉舟之覆 3星

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原料:豆腐200克。辅料:洋葱20克。调料:植物油300克、盐1/4茶匙、花椒粉少量。

做法:

1、豆腐沥干水分。

2、洋葱剁碎,和盐、花椒粉一起放入豆腐中。

3、戴上一次性手套,尽可能抓碎豆腐,搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上。

5、锅内坐油,油五成热时,将豆腐圆子轻轻下入锅内,中大火炸至两面焦黄即可

19小时前

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难逃的爱 2星

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食材:

猪肉馅200克,豆腐300克,胡萝卜1根,小葱2根,盐适量

2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉

做法:

1. 豆腐用刀背碾成泥状,胡萝卜切丝切碎,小葱切成葱末

2. 将豆腐,猪肉馅,胡萝卜,小葱搅拌均匀,放入适量的盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,继续用力搅拌

3. 搅拌好的馅料,戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子

4. 锅中放油烧至7成热的时候,放入丸子,炸至两面金黄即可捞出

做好的豆腐丸子可以直接吃,比较的上火就是了

吃不完的可以放冰箱里,等到要吃的时候蒸一下也很好吃

可以调一个料汁蘸着淋在豆腐圆子上面

17小时前

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心如孤島 3星

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豆腐圆子制作过程如下:

第一步:豆腐用勺子压碎,葱切成末,胡萝卜擦成细丝剁碎,这三样混合在一起,磕入2个鸡蛋,加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油;

第二步:然后再加上点生抽,全部混合均匀,将面粉和淀粉按照2:1的比例放入在馅料中,同时倒入一勺食用油,混合均匀后;

第三步:拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态,不可太干了,锅中添上油,烧热,同时戴上一次性手套,将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子;

第四步:将油烧至7成热,放入丸子开始炸,刚下锅先别翻动,待其定型后再用漏勺轻轻翻动,中小火先炸至金黄色;

第五步,丸子从锅中捞出来,可以直接吃了,但喜欢更酥脆一点的,将油温烧热,放入炸好的丸子复炸10秒钟,即可出锅。

14小时前

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衣冠枕风 2星

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豆腐圆子做法

食材准备:豆腐,葱,姜,花椒,味精,盐等等。

做法步骤:

1把准备好的豆腐用水冲一下沥干水水分,把香葱和姜切成细末备用。

2把沥干水分的豆腐放到一个盆子里面,用手捏碎,然后加入食用碱、葱末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、盐,搅拌均匀以后用手压紧。在上面盖上保鲜膜,放大约一个小时就可以了。

3在锅里倒入植物油,等油热以后,取20多克调好的豆腐捏成一个一个的原形,放入锅里炸,开始时用筷子拨动以免粘锅,直到炸的圆子的外面是金黄色,就可以捞出来了。

4我们可以用姜末、蒜末、香葱末、香油、花椒油、醋,调成自己喜欢的蘸汁,配合这炸好的圆子蘸着吃,真的是太美味了。喜欢吃的朋友可以自己试着做一下。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

11小时前

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北沓南旧 3星

共回答了384个问题 评论

1."豆腐圆子"是湖北民间传统风味名菜之一。"豆腐圆子"是以豆腐为主料,配以糯米、猪五花肉、鱼肉、虾米等合制成子蒸制而成。2."豆腐圆子"成菜圆子软嫩松泡,鲜嫩可口,入口消融,口感丰富,是冬季时令佳肴。

做法四原料:豆腐(北)1000克、糯米150克、猪肋条肉(五花肉)200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作:

1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水;

2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至冷却;

3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁;4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味;

5.将草鱼宰杀洗净,片取净肉排剁成茸;

6.虾米用温水浸泡胀发后,沥干水分;

7.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌;

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀;

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀;

10.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;

11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;

12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中,撒上葱花即成。

贴士:1.豆腐搅碎前,要撕去外皮,现出白质;2.豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料,至豆腐糊能上手止。

6小时前

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