素炒茼蒿大厨做法

食材：大叶茼蒿适量、花生油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量、蚝油适量

做法步骤

1、茼蒿去除根部，清洗干净，沥净水分备用。大蒜洗干净、去皮拍碎后，切成蒜末。

2、锅中倒入适量的花生油，加入蒜末小火煸炒出香味。

3、倒入大叶茼蒿大火翻炒，炒到茼蒿塌下去。调入一小勺的盐和适量的蚝油，大火翻炒均匀。

4、最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀，出锅装盘。

1. 茼蒿洗净、控去水，切成寸段，把茼蒿粗细分开放在盘中。

2. 两瓣蒜切末，红椒切末。

3. 炒锅放少许的油，先下入一半的蒜末，全部的红椒粒。

4. 煸出蒜香味，马上下茼蒿的粗杆翻炒几下。

5. 接着下入茼蒿的嫩叶

6. 上下翻炒几下，放剩下的一半蒜末、咸盐，快速翻炒出锅。

7. 盛出。

1. 茼蒿洗净截成两段或者三段，晾干水分，甜椒切丝

2. 热锅冷油，大火烧到9成热

3. 爆香葱姜蒜末

4. 爆香甜椒丝

5. 油温高的时候下入蒿子秆，快速翻炒，放白醋、盐，炒均匀

6. 出锅了

食材清单

茼蒿 适量 、 大蒜头 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量。

烹饪步骤

步骤1

茼蒿清洗干净

步骤2

大蒜头切小块，热锅倒油，炸一下大蒜头。

步骤3

大蒜头炸出香味，倒入茼蒿翻炒，2分钟左右，

步骤4

茼蒿炒至断生，炒出水分，加盐调味，继续翻炒。

步骤5

当炒出的水分全部翻滚就可以出锅了。

用料

茼蒿 200克

盐 1/3茶匙

红辣椒 1条

蒜头 3瓣

米酒 2汤匙

植物油 1勺

做法步骤

步骤 1

选一把新鲜茼蒿。

步骤 2

茼蒿洗净切段。

步骤 3

蒜头去皮切薄片，红辣椒斜切成薄片。

步骤 4

锅中加热植物油，爆香蒜片和红辣椒，加入茼蒿和细盐大火翻炒，颜色微转变，即加入米酒焖三分钟左右，起锅上菜。