成都周幺姑甜面酱做法

碎了一地梦 1个月前 已收到2个回答 举报
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空想未來 4星

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主材：

生抽15毫升、蚝油4勺、白糖20g。

辅材:

面粉30g。

成都周幺姑甜面酱的做法:

1、首先我们准备一个小碗，随后放上大概三分之二高度的清水，在清水中加上15毫升的生抽。

2、随后我们将蚝油也放进去，然后加入适量的白糖，首先我们先将生抽、蚝油以及白糖先搅拌一下。这样主要的调味料就有了，随后我们加上小半碗的面粉，然后均匀的将食材都搅拌成无颗粒状。

3、锅中先转成小火，将搅拌好的面粉蚝油水放到锅中，小火开始慢慢熬煮。熬煮到稍微浓稠一些，并且用勺子舀出来一勺的甜面酱，不容易出现掉下来的情况的话，那么我们就可以出锅了。

1小时前

3

别留情 1星

共回答了186个问题 评论

精选酱油适量，老抽4勺，面粉1勺，水1小碗，白砂糖2勺，色拉油3滴；

制作过程：第一步，首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合；第二步，然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，混合搅拌好的酱油颜色是土黄的，然后再向其中加入4勺老抽；第三步，将其充分搅拌均匀，成为我们一般甜面酱的颜色就可以了，然后将混合好的酱汁倒入在炒锅中，无需添油，小火开始熬煮，过程中不停搅拌；第四步，待将其煮至开始冒泡的状态，加上2勺白砂糖，再次将其搅拌均匀，使得白糖可以完全化在其中，继续煮，待看到酱汁变得顺滑且粘稠的状态；第五步，这个时候甜面酱就熬煮好了，再向其中滴入几滴色拉油，搅拌均匀就可以关火了，做好的甜面酱盛出在碗中，待将其晾凉后便可享用。

21小时前

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