白菜干肉饼的做法

飘落的叶 3个月前已收到3个回答举报

刹那清容 1星

共回答了135个问题采纳率：93.8% 评论

主料

面粉350克

白菜1块

肉馅300克

辅料

葱1块盐3克姜1块老抽1勺花生油10克酵母粉适量

步骤1

酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

步骤2

肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

步骤3

加入剁好的白菜拌匀

步骤4

把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

步骤5

包入白菜肉馅

步骤6

收口

步骤7

拍扁，这样饼坯子就做好了

步骤8

把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

步骤9

电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

步骤10

呈黄色拿出趁热享用，外酥脆，内软嫩

烹饪技巧

烙这个肉饼如果想要外酥脆，放上花生油烙即可有这样的效果，发面的饼烙出来才会内里柔软

14小时前

葬爱于心 2星

共回答了299个问题评论

步骤 1

面、盐、油混合，加60度温水，用筷子和面成团，醒发30分钟

步骤 2

白菜剁馅，挤水，肉馅加半碗花椒水打水，边搅拌边加水。加面酱、酱油、盐，胡椒粉，香菇粉，葱姜拌匀，再与白菜馅拌匀

步骤 3

电饼铛预热，利仁饼铛先小火后大火。同时包包子手法包馅。

步骤 4

不放油，把饼放进去再用手按扁。

步骤 5

饼上面刷油，翻面，刷油，再翻面。至两面熟。

12小时前

几味仙女 3星

共回答了367个问题评论

步骤 1

将做饼皮的材料混合揉成柔软光滑的面团，醒发到1.5倍大。

步骤 2

醒发的过程来做馅料。

步骤 3

菜干提前半小时泡发，洗干净，尽量挤干水分，切碎。榨菜也切碎，加入菜干中，再加入糖，生抽和芝麻油拌匀。之后放锅中炒出香味待用。

步骤 4

猪肉搅碎，加入盐，鸡精和胡椒粉，拌匀。之后再加入刚刚炒香的菜干中，一起拌匀。

步骤 5

发好的面团再揉一下，然后分成50g每个，滚圆，再擀开，放入馅料，包好，压扁，再撒些白芝麻，用擀面杖轻轻擀开。

步骤 6最后放入油锅中小火烙熟。菜干猪肉饼的小贴士

9小时前

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