如何品鉴咖啡

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分为三步来品鉴咖啡。

第一步:闻香。先闻干香，再制作好的咖啡湿香。如果有水果香、酒香、花香等就属于上品。

第二步:尝风味。拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。

第三步:感知回味。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。

15小时前

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步骤/方式

1.香气：

咖啡豆的香气表明咖啡豆的味道本质，香气的力度表明咖啡的新鲜度，即咖啡豆从焙制好到研磨成粉之间放置的时间。

2.味道：

仔细体会刚煮制的咖啡的味道，温度会影响到刺激的程度，留意舌上不同敏感区域的反应，抓住不同的特征。

3.回味：

在口中含住咖啡水，然后咽下一小部分，迅速把留在后腭的水汽送入鼻腔，发现留在后腭的较重分子的气味。

13小时前

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