蒜香羊排的腌制方法

1· 将羊排切好洗净，在冷水中浸泡半小时，逼出血水，挤出羊排中的水

2· 蒜末加点水泡出蒜汁。不过我用的是榨汁机直接榨汁，这样方便。滤出蒜汁，往蒜汁里加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺鸡精、半小勺糖、两汤勺料酒

3· 调匀浇到排骨上用手抓一抓【为了入味】然后放入一汤匙半糯米粉和一汤匙半淀粉再抓匀。包上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的时候拿出来

4· 油大概就是三成热的样子，小火放进去炸个五分钟，肉里没啥水份了不会炸油点的，全程中小火。快出锅的时候把火开大一点点感觉噼里啪啦油也清澈点肉也扎的动就捞出来吃

5· 羊排也可以换成猪排骨等等你喜欢的排类。但是挤干水份很重要。腌肉的时候不会有很多汤汁，否则炸的时候会炸油点。全程中小火！

原料：羊排、植物油、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；

第2步、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；

第3步、羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；

第4步、搅拌均匀后，腌制4个小时以上；

第5步、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；

第6步、将羊排放入锅里炸至金黄；

第7步、炸好的羊排捞出；

第8步、另起油锅；

第9步、放入蒜粒炒出香味；

第10步、放入炸好的羊排翻炒；

第11步、放入小米辣，葱花，翻炒均匀；

第12步、关火，盛出。

小贴士：

1、调料可根据个人口感调整；2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；

分为两个步骤。

第一步是准备腌料。需要将蒜末、盐、黑胡椒、酱油、红酒、橄榄油等材料混合在一起，制成腌料。

第二步是将羊排浸泡在腌料中。将羊排放入密封袋中，倒入腌料，将密封袋收口，轻轻摇晃让腌料均匀地覆盖在羊排表面。放入冰箱冷藏室腌制-12小时。

待腌制时间结束后，将羊排从腌料中取出，烤至金黄色，再加入适量的蒜片和香草即可美味享用。

如下：

. 准备材料：羊排、大蒜、盐、黑胡椒、橄榄油。

2. 羊排剁成均匀大小的小块，用水洗净，沥干水分。

3. 大蒜切成末状，放入一个碗中。加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将腌料均匀涂在羊排，最好用手把腌料压在羊排，让它更好地入味。

5. 将腌好的羊排放入冰箱冷藏2-4小时。

6. 取出羊排，用橄榄油涂抹在上面。

7. 在烤盘上放置羊排，烤箱5度预烤，然后烤1-15分钟即可。

8. 在羊排的两面均匀刷上橄榄油，再烤5-1分钟，直到羊排呈金黄色和熟透的状态。

蒜香羊排准备好了！可搭配蔬菜沙拉、米饭或者面包享用。

蒜香羊排腌制方法是首先将羊排切成小块，然后加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的蒜末和葱花，再加入料酒、生抽和糖调味，最后加入少量醋拌匀，放入冰箱腌制数小时即可。
解释原因：盐和调味料可以提高羊排的口感和鲜味，蒜和葱的香味会渗透到肉中，使得羊排更加美味可口。
内容延伸：腌制的时间最好在4-6小时之间，时间过长容易使羊排过咸。
同时，在翻转肉块的时候要轻拍一下，让调料更加均匀地附着在肉上。
腌制好的羊排可以烤制或者煎炸，口感都非常不错。

蒜香羊排是一道非常美味的菜肴，腌制是其中一个关键步骤。以下是蒜香羊排的腌制方法：

1.将羊排洗净，去掉多余的脂肪和骨头，切成适当大小的块状；

2.用厨房纸或抹布轻轻擦干羊排，放入一个大碗中备用；

3.将大蒜去皮后，切成末状，放入碗中，同时加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、姜末和鸡精，调匀后倒入羊排中；

4.将羊排均匀地裹上腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少3小时以上以达到入味的效果；

5.腌制完成后，将羊排取出，烤箱预热至200度，架上烤盘，将已腌制好的羊排平铺在烤盘上，再在羊排上刷一层糖醋汁；

6.将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟左右，至表面呈现黄金色，取出即可。味道鲜香可口，口感酥脆，值得一试。

把羊排顺着骨缝切开，每根骨头上面的肉切小块扔和骨头相连，放料酒，盐，腌肉料，姜粉，蒜蓉抓匀腌制即可