名字带左的菜

东方瑞 2个月前 已收到2个回答 举报
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涓烘鍠椆 2星

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1、左宗棠鸡

2、左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。

主要食材：鸡腿

湘菜：辣，咸，香

英文名：General Tso's Chicken

3、做法

主料：鸡腿600克

辅料：辣椒(红、尖)15克鸡蛋清40克调料： 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

制作步骤

1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。

2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。

3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可

17小时前

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波波糖 4星

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左宗棠的菜

在名人效应这类的美食掌故中，最为常见的，则是某个名人无意间撞见某道美食，一吃之后大为赞赏，就此便名满天下的为多。而且这种掌故中的主角，还大都是皇帝——细想想也不奇怪，大约对于普通中国人来说，官越大就越具权威，权威越大，美食之美自然就越有说服力，而普天之下没有再比皇帝大的了，因此各路皇帝便纷纷被咱们强行拉上了餐桌，差不多吃出了半个满汉全席。

15小时前

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