黄磊毛豆凉拌做法

儚熄瞬 1个月前 已收到3个回答 举报
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擦不掉的妆 2星

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主料

毛豆米300克;

辅料

小米椒适量，

蒜瓣适量，

鲜酱油适量，

蚝油适量，

香油适量;

1. 准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。

2. 毛豆米洗净。

3. 蒜切末、小米椒切圈。

4. 冷水入锅、水开后蒸十来分钟。

5. 锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。

6. 炒香的蒜末倒入碗中。

7. 倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。

15小时前

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白首一生 1星

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主料

毛豆1盘

辅料

八角1枚

桂皮适量

香叶适量

干辣椒适量

蒜(末)适量

姜(末)适量

葱(末)适量

花椒适量

白糖适量

生抽适量

醋适量

辣椒油适量

芝麻油适量

植物油少许

水适量

食盐2勺

做法:

步骤1

淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净。

步骤2

将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用。

步骤3

锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可。

步骤4

准备好加入冰块的凉白开备用。

步骤5

将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用。

步骤6

调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒。

步骤7

锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热。

步骤8

将滚油冲入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，拌匀即可。

13小时前

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天神家族丿 2星

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1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟

2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿

3、碗中加入葱蒜末和干辣椒

4、起锅烧热油

5、放入花椒粒爆香

6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用

7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中

8、把拌好的料汁倒在上面

9、即可食用

11小时前

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