干萝卜丝红烧肉的做法

用料 : 五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。

7、这时放入盐，生抽炒匀。

8、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

9、白萝卜去皮切成块。

10、将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。

11、盖上盖子，调煮肉档开始炖。

12、约40分钟就炖好了。

13、装盘撒上葱花即可。

原料：萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量

调料：食用油、生抽、料酒、味精

做法：

1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；

2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；

3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；

4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；

5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；

6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；

7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。

食材清单

五花肉 400g 、 胡萝卜 250g 、 香葱 3根 、 八角 3粒 、 生姜 1大块 、 冰糖 5粒 、 黄酒 2汤匙 、 白胡椒粉 1/3茶匙 、 好酱油 3汤匙 、 盐 适量

烹饪步骤

三层肉切小块，冷水入锅煮至变色，捞出备用！

另起一锅，加油，放糖融化为了上色，姜蒜，放入肉爆炒，然后加生抽，黄酒去味，加胡椒粉，加酱油，八角，然后加水，刚好没过肉，大火烧开，加入白萝卜，转小火煮半小时，然后大火收汁就可以啦！

干萝卜丝红烧肉含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等。适量食用可以在一定程度上帮助补充营养元素、提供能量、促进消化。

食材与用料准备：

五花肉约200克、萝卜1根、生抽约2-3勺、老抽约2勺、料酒、白糖20克左右、适量姜蒜、八角、香叶2片、小茴香1勺。

萝卜红烧肉的做法步骤

步骤 1

料备好，姜切片（青椒用或不用均可）

步骤 2

待油锅冒烟时放入姜蒜，倒入五花肉，炒出肉香味和表面金黄色。

步骤 3

翻炒后，加入生抽，适量清水，料酒，中火炖约3分钟

步骤 4

放入萝卜（切丝切块均可）、翻炒均匀，再加适量水

步骤 5

放入香叶，小茴香，生抽，老抽，白糖，小火炖约15分钟

步骤 6

待小火炖至约15分钟，然后调大火收汁，即可出锅装盘。

步骤 7

装盘后也可以撒上适量的葱花，这样肥而不腻的萝卜丝/块 红烧肉就完成了。

萝卜干 (200克)

五花肉 (500克)

葱姜蒜 适量

方法/步骤

1/5

将五花肉放入锅中，用水煮一下，煮到筷子可以插穿肉即可，然后捞出来，凉后切成小块。

2/5

将萝卜干用水泡一下，时间在十分钟左右。然后沥干水，待用。

3/5

热锅，放入适量的油，烧热后，加入姜蒜，然后加入肉翻炒出香味。

4/5

加入适量的水，不要多了，能看到水就够了。烧开，然后加入萝卜干。

5/5

煮干收汁，加入盐、酱油等调味品，翻炒入味即可。出锅。