冬季如何腌制宝塔菜

孤寂像条狗 4个月前 已收到1个回答 举报
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坑道班 1星

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宝塔菜的腌制方法

1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。

2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。

3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。

4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。

5、第二天，翻一次缸;以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。

6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。(期间可以换两次水)

7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。

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