嗳椡蕞後 2星
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“煸”：读音为biān，基本含义为把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟，如煸锅、把葱花、姜丝先煸一煸。
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油 不断翻炒。原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
3小时前
兲長地乆 1星
共回答了193个问题 评论
形声字干煸的煸的音节就是bian，声调
是第一声。
1小时前
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