羊肉卤的做法

首先把羊肉洗干净泡去血水，切块，用开水把羊肉淖一下，捞出放入凉水中泡凉，锅中放油炸葱花，蒜片，加入羊肉翻炒至黄，加入水盐，红油，米酒，卤料包，大火烧开小火慢炖五十分钟就好

食材：羊肉 280克 、 主料 、 葱姜蒜 适量 、 木耳 15朵 、 大料 3颗 、 盐 3茶匙 、 老抽 1茶匙 、 红烧酱油 1茶匙 、 花生油 30ml 、 淀粉 10g 、 青蒜 少许 、 香菜 少许。

做法是：

1.羊肉切片+淀粉+红烧酱油+蛋清（可以不放）拌好腌制30分钟。

2.葱姜蒜洗净切好（这是我妈常规准备的调料碗，我还是喜欢切的大一些。）

3.油热放入大料炸香，下肉片和葱姜蒜，翻炒断生。

4.下发好的木耳，放入红烧酱油和老抽，加水，加盖熬煮。

5.熬煮十五分钟，下水淀粉，放盐，撒青蒜末和香菜末，即可。

1、食材：羊肉1000克，料包50克，食用油100克，葱白50克，姜50克，盐20克，老抽20克，鸡精10克，醋20克。

2、将锅中水烧热，放入羊肉块。用铲子不断搅拌。用汤勺撇去血水沫。把羊肉捞出控水。

3、准备一大碗温水，把香料倒入水中。

食材明细

羊排、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、桃金娘根、甘草、丁香、小茴、糖色、干辣椒、娘酒。

1、买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。

2、羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。

3、把羊肉放入高压煲里，加入所有配料和适量水，盖上煲盖大火烧开转小火压至入味软糯。

4、卤好的羊肉捞出晾至不烫手，切片装盘

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