青田糖糕做法

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食材做法

1、100克面粉、油、糖搅拌成糖油面备用，面粉揉成光滑的面团发酵

2、发酵至2至2.5倍

3、把面团擀成长方形

4、间用擀面棒中间压一下

5、糖油面搓成长条放在中间

6、再对折

7、切成一个个胚子醒45分钟

8、起油锅加热

9、放入醒好的胚子煎

10、煎至金黄出锅

11小时前

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1、青田糖糕品种多样，一般是糯米粉加红糖，叫糖糕；掺些番薯丝，叫做番薯丝糕，中间夹些五花肉，叫肉糕；还有可以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等，品种繁多，口味各有独特之处。

2、糖糕的做法，是将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬叶汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格一般需要蒸十多个小时，如果三四格的话，需要二十来个小时。

3、每年的农历二十过后，或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后，挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。

9小时前

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