面粉发酵后能放冰箱吗面粉放冰箱能发酵吗

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1、面粉发酵后能放冰箱吗？是可以的，面粉发酵好以后可以放入冰箱冷藏保存。

2、面粉放冰箱后能发酵吗？不能，面粉在冰箱中是不能发酵的。冰箱中的温度太低，面粉是无法进行发酵的、面粉发酵，一般使用的酵母菌，最适pH值为pH4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。

把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

7小时前

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