得得得 4星
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1.400克小麦粉，300克左右的开水，5克酵母用开水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右
2.揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成
3.将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用
4.将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右
5.尖椒切成小碎段，香菜和香葱切末
6.在揉面发面的同时开始炖猪头肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精、适量水炖煮
7.肉炖好后，装碗备用
8.将炖好的猪头肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤
9.面饼醒好后，放入平底锅烙，我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了
10.将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉
12小时前
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用料
面粉 550克
温水 300克
盐 7克
五香粉 1小小勺
油 50克
小炖肉 5块
青椒 适量
香菜 适量
老干妈 1勺
步骤 1
500克面粉+5克盐+300克温水和成面团，表面刷油，密封醒面1小时
步骤 2
50克面粉+2克盐+少量五香粉，倒入50克热油，搅拌成油酥。个人感觉面粉可以减量10到15克
步骤 3
小炖肉正好用上，加了青椒和香菜还有老干妈。
步骤 4
1.醒好的面不用揉直接拉成长条分成8个剂子，我这是一半面分的剂子，另一半下一锅烙的，换了一种方法做饼坯 2. 案板抹油，拿一个剂子拉成长条 3. 上下各擀几下成一个长方形面片 4.擀好的面皮拿起来放到手背上，翻手背，使手心朝上，面皮甩到案板上成长条，不会甩就一点点的抻吧 5.抹油酥，从薄的一头卷起，边卷边抻，边抹油酥，都卷好后，把底部往里捅，想象吧
11小时前
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