牛头闷子的做法怎么做各位大神

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牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。 1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。　　2、将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。　　3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。　　4、起锅放白糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

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