做包子用什么筋度的面粉比较好

辞去旧尘 1个月前 已收到3个回答 举报
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街后男 2星

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        一般做包子建议使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等，其延展性和弹性各有强弱，比较适合做中式面点，比如饺子、包子、馒头等，而且使用中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜。

21小时前

26

做鸭做鸡 2星

共回答了211个问题 评论

做包子应该用中筋面粉，因为中筋面粉做包子、馒头蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。

19小时前

33

星

共回答了个问题 评论

正常情况下，做包子用低筋面粉比较好，做出来的包子皮吃起来比较宣软，口感好。中高筋面粉适合用来做面包

16小时前

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