糯米发糕的做法商用

挚薆亞絲 3个月前 已收到2个回答 举报

周貝蕾 2星

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面粉130克,糯米粉20克,糖30克,温水150克,酵母2.5克。

1、糯米20克,3分钟,速度10打磨,清空主锅待用;

2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克, 1分钟/37度/速度3化开 ;

3、加入面粉140克和糯米粉20克, 1-2分钟/速度3调和 ;

4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右(包上保鲜膜);

5、在模具上锅蒸18分钟左右。

7小时前

44

我想我爱你 2星

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做法如下:

主材:糯米粉250克,大米粉60克,红糖180克,泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内,边煮边搅拌,等到红糖全部溶解后,晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀,倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器,内侧抹上一层油,把搅拌好的米糊放在一个方形容器中,静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸,大火蒸30分钟。

6、30分钟后,关火,立即洒上些熟芝麻,晾凉,切块。

注意点:米糊一定要搅拌充分,不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。  

5小时前

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