水蒸鸡蛋肉最正宗的做法

娇甜软妹 1个月前 已收到2个回答 举报
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阿尔巴 3星

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主料：鸡蛋100克；

辅料：猪肉50克，冬菜25克；

调料；花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克 ，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克；

1、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；

2、 用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

3、猪肉、冬菜分别切细末；

4、葱切末备用；

5、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；

6、 放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；

7、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

16小时前

22

挚爱先生 2星

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如下：

步骤 1

瘦肉剁碎

步骤 2

加入酱油，一半盐，一半油，糖，淀粉，搅拌均匀铺平。

步骤 3

蛋加入凉开水，搅拌均匀

步骤 4

倒入肉沫。

步骤 5

准备蒸

步骤 6

开水上锅蒸6分钟即可

步骤 7

14小时前

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