只想一直醉 2星
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要
焯一下可以去血腥味，如果炖鸽子汤的时候的鸽子不用水抄一下，那么血腥味就很浓。最好焯鸽子的时候，水里面放一点老姜，再放一点老酒，焯水的水要烧开，然后鸽子放进去焯的时候，水一开就把鸽子捞起来，再然后倒开水下去炖，这样鸽子肉容易烂，而且香喷喷的。
11小时前
雨樱痴情 1星
共回答了186个问题 评论
炖鸽子汤前一般需要焯水，焯水时加入葱姜和料酒，在焯水中要打去浮沫，焯水大慨两分钟后滤水并且用温水清洗。炖鸽子汤，最好是隔水蒸，就是将焯水洗净的鸽子放入陶锅中，加入配料佐料，用有排气孔的盖子盖好陶锅，放在蒸格是蒸，大慨一般需要蒸一个半小时。还有，最好去掉鸽子的头和脚爪。
9小时前
回答问题
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