酱肉猪蹄正宗做法

食材

猪蹄 2只 、 六月鲜特级酱油 250ml 、 六月鲜红烧酱油 30ml 、 草果 二个 、 八角 二个 、 陈皮 一大块 、 香叶 5片 、 丁香 1-2个 、 鹌鹑蛋 10个 、 黄豆 50g 、 蜂蜜 20g 、 啤酒 500ml 、 干辣椒 少量 、 盐，鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/6

猪蹄切块

步骤2/6

凉水下锅，放入料酒生姜焯出血水，再用凉冲洗沥干

步骤3/6

起锅烧油，放入大料、桂皮、八角、干辣椒、姜片、大蒜翻炒，放入蜂蜜少许，老抽酱油少许翻炒上色

步骤4/6

倒入啤酒加热水没过猪蹄

步骤5/6

大火烧开，转中小火40分钟，放入鹌鹑蛋和黄豆继续20分钟

最后一步

大火收汁，出锅即可

正宗酱肉猪蹄的做法是。首先要将猪蹄清理干净切成小块，将猪蹄焯一下水在煮熟，然后在炒酱并放入猪蹄和调料。

最后在加入适量肉汤熬到无汤就可以了。

首先那买了的主题用小火微微的烧一下表皮，然后下凉水开火焯水三分钟，捞出下锅，锅里下料酒，这样生抽老抽：冰糖少许，花椒大料，陈皮生姜，桂皮白芷，盐少许，水没过猪蹄，大火十分钟该小火四十分钟，捞出，美味出锅。

主料：猪蹄4个 

配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作方法：

1：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

2：猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

1 酱肉猪蹄有正宗的做法2 做酱肉猪蹄需要选好猪肉和猪蹄，先煮猪蹄去除腥味并切成小块，再将猪肉切成小块，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱中爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖继续翻炒，最后加入清水，把煮过后的猪蹄块放入锅中与其他材料一起煮沸，慢火炖煮至猪肉酥烂，加入盐和味精调味。
3 酱肉猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜。

做法：

1、将猪蹄用火燎好，在温水中浸泡，刮去杂毛，清洗干净。

2、把猪蹄放入水中煮，用旺火猛煮，同时去除汤上面的浮沫，等猪蹄完全煮烂（可用筷子戳一下看是否煮烂）。

3、把猪蹄中的汤盛出，将猪蹄摆在锅的四周，中间留个位置，在中间倒进原汤，并加入酱油、盐和花椒、桂皮、丁香等装成的肉料袋，用慢火炖煮2~3小时即可。

正宗的酱肉猪蹄做法非常丰富，但总的来说，它包含以下几个步骤：1. 准备好猪蹄和五花肉，然后在锅中炒出五花肉的油脂，加入姜葱蒜，翻炒出香味。
2. 把肉放进锅里，炒至肉变色，然后加入生抽、老抽、香叶、桂皮、花椒等调料，炒匀。
3. 然后放入煮熟的猪蹄和水，加入盐、冰糖，炖煮2-3小时，至猪蹄入味、软烂。
4. 出锅前可以加入青葱和香菜，提升口感和香气。
总的来说，正宗的酱肉猪蹄做法需要耐心和技巧，但是做好了一定会让你感到非常满足。

关于这个问题，酱肉猪蹄是一道传统的中式美食，口感鲜美，做法也比较简单。以下是酱肉猪蹄的正宗做法：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 猪肉500克

- 豆腐1块

- 姜5片

- 葱2根

- 料酒2汤匙

- 酱油2汤匙

- 冰糖1块

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 猪蹄放入热水中焯水，捞出洗净备用。

2. 猪肉切成小块，用开水焯一下，捞出洗净备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 锅中加入适量油，爆香姜片和葱段。

5. 加入猪肉块，煸炒至变色。

6. 加入猪蹄和豆腐，继续煸炒。

7. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，淋上少许食盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮1个半小时。

9. 煮好后，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 煮猪蹄的时候，可以加入少许姜片和料酒去腥味。

2. 酱肉猪蹄的汤汁可以多煮一点，口感更好。

3. 煮的时候要经常搅拌，以免粘锅或糊底。