罐子鸡正宗做法

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①将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)。

②抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。

③云腿切成骨牌大小的块。

④干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟。

⑤葱、姜切好备用。用热油将葱、姜煸香。

⑥放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水。

⑦烧开后将鸡块和汤均装在罐子内。

⑧随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

⑨香喷喷的鼎罐鸡做好了。

18小时前

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罐子鸡的制作材料：

仔母鸡肉500克，鸡油1克，姜片1克，料酒lO克，葱花0.5克，精盐10克，熟猪油25克。

罐子鸡的特色：仔鸡酥烂，原汁原味，汤清味鲜。小瓦罐直接上桌，保持了食品的热度。

教您罐子鸡怎么做，如何做罐子鸡

1.将鸡肉剁成约26.5毫米的块，用料酒、姜片腌渍10分钟。炒锅内加熟猪油，烧至五成热时，将鸡肉入锅，加入精盐煸炒至七八成熟。

2.小瓦罐洗净，将煸炒好的鸡肉放入罐内，加清水500克，用小火煨烂离火，淋入鸡油，撒上葱花，连罐上桌。

罐子鸡的制作要领：

1.鸡肉一定要选用新鲜的仔鸡肉，不要选用老鸡肉；

2.入罐煨煮时要用小火长时间煮至酥烂

16小时前

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