海鲈鱼生的正宗做法

難舍難分 3年前 已收到2个回答 举报
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吖頭尒嬡 2星

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主料：海鲈鱼一尾

配料

料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许

步骤1

海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟

步骤2

将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄

步骤3

炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒

步骤4

将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮

步骤5

待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝

2小时前

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那傷真淒美 4星

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用料

鲈鱼 1条，盐 1小勺，小葱 2根，小米辣 4个，红葱头 5个，蒜 5瓣，姜 2片，蚝油 2勺，芝麻油 2勺，黑胡椒 适量，生抽 2勺，淀粉 1勺，花椒 10粒

步骤

1.配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。

2.鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段

3.1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀

4.再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟

5.砂锅倒油烧热后放花椒爆香

6.姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味

7.腌制好的鲈鱼均匀码好（多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上）中小火焗10-15分钟

8.最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以吃拉

1小时前

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