杰儿美食水果派做法

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用料：黄油80g、低筋粉180g、冰水60g、盐3g、细砂糖50g、樱桃90g、凤梨90g、砂糖20g

具体烹饪步骤

1、樱桃去核切碎放入砂糖腌制一小时，凤梨切小粒放入砂糖腌制一小时

2、黄油切成小块，低筋粉倒入黄油块中混合均匀

4、冰水放入细砂糖和盐拌匀溶化后，倒入黄油低筋粉中，混合均匀无干粉状

5、揉成面团放入冰箱冷藏30分钟

6、台面上撒上干粉，拿出面团，擀成长方形后折四折后，放入冰箱冷藏20分钟

7、冰箱拿出面团后继续擀成长方形，折四折后再次放入冰箱冷藏20分钟，要反复折四折3次，拿出擀成长方形

8、切成长10里面宽6厘米的长方形面皮

9、在面皮上放入凤梨粒

10、在面皮上放入樱桃碎

11、盖上另一块面皮，用叉子在四周压出形状

12、用牙签在面皮上插满了小孔

13、面皮涂上一层蛋液

17、放入预热好的烤箱中层，220度15分钟，完成即可

21小时前

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材料

"中筋面粉 160克","糖 1大匙","无盐奶油 113克","盐 1/4小匙","水 4大匙","草莓 200克","蜜桃 100克","蓝莓 50克","柠檬汁 1大匙","糖 3大匙","玉米淀粉 1大匙",

做法

step1

1:将水果切小块或切片，加柠檬汁，糖及太白粉（玉米淀粉）拌匀备用。我用草莓，蜜桃及蓝莓

step2

2:在大碗内，将面粉，糖和盐拌匀，然后将奶油切小块，放入面粉内，用手挤碎奶油，与面粉拌匀，至成颗粉状即可

step3

3:先加入3大匙水拌匀成面团，如面团太乾，再加点水，太湿润就加点面粉。堆成面团便可（*不用搓的），搓圆，然后按压一下，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟

step4

4:在枱上洒少许面粉，放上面团，用擀面棒擀成圆形（直径约22公分）

step5

5:在派皮中间放上水果

step6

6:然后将周边的派皮向内折好

step7

7:在派皮上涂一层蛋液或牛奶，可洒少许白砂糖在上面，放入已预热180度烤箱，烤约35-40分钟，至表面金黄色，水果软身便可

19小时前

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