陕西关中乱炖的做法

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材料：玉米一根、茄子一个、豆角一把、煮好的五花肉300克、土豆一个、辣椒两根、西红柿一个

辅料：植物油、盐、酱油、郫县豆瓣、鸡精各适量。

操作步骤：

1、土豆去皮切成滚刀块，放在一边备用。

2、茄子去掉茄蒂，切成长条。

3、豆角摘掉两头，西红柿切成块，玉米切成段从中间劈开，煮熟的五花肉切成片，辣椒掰成大块。。

4、炒锅放植物油加热后，下五花肉片煸炒一会儿。

5、放一大勺郫县豆瓣小火炒香炒红。

6、将土豆块、茄子条、辣椒块一块倒入锅中翻炒至土豆变色。

7、将玉米块、豆角、西红柿倒入，再次翻炒均匀后，放盐、酱油调味，加清水没过食材。

8、大火烧开，中火炖半小时左右，这时菜肴的汤汁变浓稠后，可以适当再加些鸡精或味精调味。

9、待汤汁彻底收的差不多了，关火盛出即可食用。

14小时前

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1.先把五花肉洗净，切成小块，土豆去皮切大块块，茄子切长条，白菜切块。豆角切段，玉米切段，粉条泡一下，姜葱切片；

2.锅中倒入适量油，等油温烧至5~6成热，放入五花肉，一直煸炒出油即可；

3.加入大酱、八角、桂皮、花椒、蒜、姜葱片炒香。加入土豆、茄子、豆角翻炒均匀；

4.加入适量清水，中火炖5分钟，加入干辣椒、粉条、玉米段、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精调味。

12小时前

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