佛山虾饺怎么做

久伴永远 1个月前 已收到2个回答 举报
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抹红颜泪 1星

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食材：

澄粉150克、淀粉50克、虾300克、猪肉100克、胡萝卜200克、葱1克。

1、虾去除虾壳和虾线，洗净装入盘中备用。

2、剥好的虾仁切成小粒，不要切太碎，口感比较好。胡萝卜去皮洗净，切成碎末，留一些切成片。

3、猪肉切成片，再切成肉末备用。有搅拌机的，用搅拌机直接搅碎就好。

4、所有食材混合，加入葱末、盐、生抽、胡椒粉，朝着一个方向搅拌上劲，再用手抓起来摔打几次，馅料就做好了。

5、将澄面和玉米淀粉混合均匀，倒入刚煮好的开水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉的状态。

6、面团用手揉均匀，用保鲜膜盖好，静置10分钟。

7、将静置好的面团取出，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

8、取一个小剂子，揉圆按扁，刀上抹油，将小剂子压成圆形，放入适量的馅料。

9、将虾饺从一起捏起来，包成自己喜欢的形状。包好后放在胡萝卜片上，上锅蒸8分钟就可以了。

10、趁热吃非常好吃，口感Q弹，一口一个停不下来~

小贴士：

1、包这个虾饺的时候一定要慢一点，馅料也不要放太多，不然很容易破皮。

2、饺子皮不要用擀的，因为很容易粘在板上，不好操作。

22小时前

37

男人最壞 1星

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虾饺做法步骤：

　　1、虾仁剁碎，猪肥肉剁成肉泥；

　　2、将虾泥、肥猪肉、葱花混合，加少许胡椒粉和糖拌匀，腌制15分钟左右；

　　3、将澄面、玉米淀粉、盐和沸水混合，揉成面团，然后，盖上盖焖5分钟左右；

　　4、面团加猪油揉成光滑面团；

　　5、取一小块面团，搓成长条，分成小段，再擀成薄面皮，将虾仁馅放进去，捏成饺子状；

　　6、最后，将包好的虾饺放入蒸锅大火蒸5分钟左右，取出。

21小时前

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