炒年糕的正宗做法王刚

1、食材：年糕200克、花菜40克、胡萝卜40克、鱿鱼50克、鲜蘑菇50克、虾80克、料酒10克、糖3克、鱼露4克、香葱4克。

2、烧开水，将年糕片放入烫刚软，花菜烫差不多熟。盛出前加入鱿鱼和虾烫下。捞起，然后放入凉水中冲洗下。

3、热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀。加入事先加工好的半成品。迅速翻炒均匀，然后加入所有的调料拌匀即可出锅。

步骤 1

准备食材：年糕200克、番茄1个、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。

步骤 2

番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切滚刀块。

步骤 3

姜切末。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

小葱切葱花。

步骤 6

锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出。

步骤 7

锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香。

步骤 8

放入番茄块炒出番茄汁，再放入年糕炒匀。

步骤 9

待汤汁收浓，调入盐1勺、鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。

主料：年糕500克

辅料：芝麻少许、韩国辣酱10克、番茄酱20克、白糖少许、花生油适量

做法：

1、准备年糕

2、韩国辣酱，番茄酱，白糖，放在容器里

3、加入一碗水稀释一下，搅拌均匀

4、锅内放少许油，把年糕放入锅里翻炒

5、加入调好的番茄辣酱汁，继续翻炒

6、继续翻炒，一直到汤汁浓稠

7、出锅前撒上黑芝麻

食材

年糕250g，香葱1根，拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

步骤

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁;

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁;炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

1· 主要材料。

2· 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；

3· 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；

4· 热油锅，炒香洋葱；

5· 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；

6· 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；

7· 洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）

1. 准备原料。

2. 自制年糕：倒适量水入50g糯米粉，拌匀。

3. 将拌匀后的糯米粉倒入250g粘米粉中，搅成面团。

4. 分团搓滚成圆棒形。

5. 放入蒸笼，中火蒸10分钟，蒸熟。

6. 放进冷水浸30秒，捞出切断就好。

7. 辣炒年糕：洋葱、胡萝卜、包菜切丝。

8. 热锅下油，放洋葱爆香，下胡萝卜丝、包菜炒软，下年糕，翻炒均匀。

9. 加热水没过食材，加入韩国辣酱，开中火煮几分钟。

10. 煮至年糕软糯，下泡菜翻炒。

11. 开大火收汁，装盘，撒上一些葱花、白芝麻，就可以出锅了。

主料:梭子蟹2只，手指年糕适量

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，味精适量，色拉油适量

1.将梭子蟹去壳，切块，清除内脏。

2.螃蟹块裹上薄薄的淀粉，炸30秒定，捞出，将螃蟹的上壳放入油炸。

3.热锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒，加入干辣椒、梭子蟹块、料酒、蚝油、水。

4.煮几分钟后，加入生抽、味精、糖。

5.加入手指年糕，翻炒收汁，加入色拉油翻炒片刻即可。

1、准备食材

2、先煮年糕，煮一下会更软糯

3、这种机器压出来的牛肉馅千万别直接放入锅里，根本打不散。炒出来一块一块的。所以先加点洋葱打散，我分装的这一块有点多，一般用来炒年糕，一半晚上汆牛肉丸子。

4、配菜

5、先炒洋葱，放入肉馅

6、肉馅完全炒熟，再加入配菜

7、最后放入番茄碎

8、生抽，蚝油调味。可以稍微咸一点

9、煮好的年糕加入锅中

10、稍微翻炒一下就可以啦，如果觉得年糕白白的没有什么食欲的话，可以加一点老抽进去调个色。

11、出锅装盘