拌扇贝肉做法

僞装驕傲 1个月前已收到3个回答举报

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食材用料

扇贝20只，小黄瓜1根，大蒜2瓣，生抽1勺，陈醋1勺，盐少许，糖少许，香油半勺

做法步骤：

步骤 1

首先将买的冰冻扇贝肉，水煮3分钟，过凉水，去掉扇贝肉的内脏。

步骤 2

切黄瓜丝。

步骤 3

都放碗里，加入上述蒜泥及各调味料，拌匀。

小贴士

喜欢辣的放辣椒油。

9小时前

共回答了55个问题评论

原料：扇贝肉、小葱、生抽、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了。

第2步、入温水锅中，煮沸30秒捞出。

第3步、小葱切末，与扇贝肉同入碗中。

第4步、倒适量生抽、撒少许盐。

第5步、植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气。

第6步、拌拌即可食用。

7小时前

27

共回答了214个问题评论

1、冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜，另外炒时要转大火，才能炒出香味来，但注意不要糊锅。

2、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

3、小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。

4、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。

5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。

4小时前

6

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