为什么放熟鸡蛋去烤箱会炸

发呆的心 1个月前 已收到3个回答 举报
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温柔回忆 4星

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电烤箱爆炸原因：操作不正确，机器不能爆炸；太靠近墙壁，导致热或热不及时爆炸；烤箱温度过高，在欧姆加热的条件下高温而无法承受爆炸；靠外力，如重放在烤箱里爆炸；电压不稳定或电压不足，会导致电烤箱爆炸。烤鸡蛋要讲究温度、时间，还要受热均匀。要用专用的烤箱烤制。央视报道了烤蛋飘香，就是发明人用专利烤箱烤制鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的，要先腌制，才能入味，烤好后吃起来蛋清Q弹，蛋黄沙酥，口味鲜香。

21小时前

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大声哭出来 1星

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鸡蛋放进微波炉直接烤会爆炸，微波炉导致爆炸的原理是因为加热时从里面先受热，蛋壳还没受热所以导致爆炸，而烤箱是从外向内加热的，所以烤箱烤鸡蛋是不会爆炸的。

但需要注意：如果是整个没打开的鸡蛋，要用锡纸包好，160-200度左右的范围内烤20分钟，如果是打开的鸡蛋，要放在模具里（烤碗也可以），再用牙签在蛋黄上面戳几个孔透气，否则容易炸开，200度左右烤3分钟用烧烤用的锡箔纸包裹后吸收热量更多，烤的更快，而且不怕炸开

19小时前

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滸願澍 4星

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鸡蛋是不能烤的，它的壳就相当于一个玻璃瓶，当温度升高时它就会炸了。烤箱的热量传递方向是垂直的。温度越高，食物表皮形成速度越快。所以，如果食物很厚，而温度又很高的话，表皮快速形成，阻挡了热量继续传递，那么内部容易不熟。所以，越是厚的大的食物，温度反而应该稍低一点。

16小时前

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