伊利鲜牛奶巴氏杀菌乳需要加热吗

无挽爱人 1个月前 已收到2个回答 举报
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干净如風 3星

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不需要，因为伊利鲜牛奶巴氏杀菌乳经过高温瞬时杀菌，保护其原味、营养以及口感，而且不需要冷藏，不需要加热。

6小时前

23

钕擅解人裔 1星

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不需要。

巴氏鲜奶可以加热，但不建议在高温下煮沸加热，而是用温水加热。因为巴氏鲜奶中的较多营养，以及活性物质较为敏感和不耐热，当巴氏鲜奶加热到100℃以上时，奶中的乳糖便会焦化，同时分解为乳酸、甲酸。加热后的巴氏鲜奶，营养价值会相对加热前下降，尤其是高温久煮时，巴氏鲜奶中的钙会随蛋白质变性而出现沉淀，同时其中的维生素也会受到一定的破坏和损失。

4小时前

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