猪肉牛心菜包子怎么做

用料：牛心菜500克、粉条80克、猪肉100克、面粉400克、酵母5克、油适量、蚝油8克、盐5克、鸡精少许、葱少许 姜少许。

做法：

1，牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，杀一下水，把水倒掉，粉条清洗干净，

2，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用，

3，猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，

4，再加入猪肉馅拌匀，面粉加入酵母和匀，盖上盖子醒发至2倍大即可，再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包成柳叶包，包好后在室温下盖上一块湿布醒发一下，大约7分钟左右，

5，把锅里加入水，烧至温热，包子放到笼屉上，下面要垫笼屉布哦，油纸也可以，出蒸气开始记时，大约12分钟即可。

主料

牛心菜500克，粉条80克，猪肉100克

辅料

蚝油8克，盐5克，鸡精少许，葱少许，

姜少许，油适量，面粉400克，酵母5克

牛心菜蒸包的做法步骤

1.牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，杀一下水，把水倒掉。

2.粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用。

3.猪肉剁碎，加入蚝油拌匀。

4.牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀。

5.面粉加入酵母和匀，盖上盖子醒发至2倍大即可，再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包成柳叶包。

6.包好后盖上一块湿布醒发一下，大约7分钟左右。

7.把锅里加入水，烧至温热，包子放到笼屉

8.出蒸气大约12分钟，出锅啦。

牛心菜肉馅包子牛心菜肉包子营养丰富，味道鲜甜，口感清脆。那么，如何做出来的牛心菜肉馅包子才好吃呢？今天我给大家分享一下牛心菜肉馅包子的具体做法。

1.准备牛心菜和素千层。

2.牛心菜撕成片后洗净，素千层切成薄片。

3.干辣椒切成段，蒜去皮拍碎，准备花椒。

4.锅内倒油，油温下入花椒粒爆出香味后把花椒捞出来不用。

5.先把素千层片倒入炒出香味后盛起备用。

6.把蒜瓣加入爆出香味。

7.倒入牛心菜干煸炒到全部变色加入食盐均匀翻炒。

8.加入干辣椒均匀翻炒。

9.加入鸡精翻炒后出锅盛装备用。

1、做法一

用料：牛心菜500克、粉条80克、猪肉100克、面粉400克、酵母5克、油适量、蚝油8克、盐5克、鸡精少许、葱少许 姜少许。

牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，杀一下水，把水倒掉，粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用，猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀，面粉加入酵母和匀，盖上盖子醒发至2倍大即可，再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包成柳叶包，包好后在室温下盖上一块湿布醒发一下，大约7分钟左右，把锅里加入水，烧至温热，包子放到笼屉上，下面要垫笼屉布哦，油纸也可以，出蒸气开始记时，大约12分钟即可。

2、做法二

用料：牛心菜、豆腐卷、面粉、粉丝、葱、姜、酵母、盐、鸡精、酱油、食用油、五香粉。

把面倒在盆里，旁边的小碗里装的是酵母，先用30-40度的水给酵母泡开，等五分钟酵母发酵了，在倒进面盆里，然后边搅和面边加水，面粉加的水也要跟酵母水温度一样。面和好之后用一块湿布盖在面盆上，把面盆放在有阳光的地方，发酵一个小时，等面膨大后再揉一次，再放20多分钟。把粉条放在热水里泡一会，待粉条彻底变软就行，越软越好，干豆腐卷先切片，最后豆腐卷切成丁，粉条切成平均三厘米长就行，牛心菜切碎，将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起，在加入葱花、姜末搅匀，接下来是调味了，加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油，搅拌均匀即可。取出发酵好的面，取适量大小，先揉一会，最后揉成粗条，再将面切成段，面板上要撒上一些面粉，将这些切好的面块，用手掌按扁，然后再用擀面杖擀，面皮不要擀太薄，我做的时候面皮边缘擀的比较薄，面皮中间稍微厚点，将陷放在包子皮中心，然后做成包子样，包好的包子不要马上蒸，放一会待面再次发酵，大概放15分钟左右就行，这时可以上锅蒸了，锅里的水一定要放凉水，蒸30分钟就行了，大约蒸25分钟时，可以用中火再蒸5分钟，关火后不要马上开盖，等5分钟后再开锅即可。

3、做法三

用料：牛心菜一棵、猪肉适量、豆腐卷半根、面粉适量。

猪肉、菜先剁好备用。面粉发酵好后重新揉成团，让其排气。分割成大小相等的小面团，按扁，擀成圆面片取一张面皮，把猪肉包菜馅填进去，朝着逆时针方向折叠。依次包好所有的包子，大火蒸20分钟即可。

猪肉牛心菜的包子馅儿，我们把他挑起来，把猪肉剁成肉末，以后撒入盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒备用，然后把牛心菜剁成碎末，以后混合的猪肉里边用手抓均匀了，等到水分析出用过滤网，把水滤出，然后买包子皮50张，把包子皮摊开，牛肉猪肉馅儿全部放到包子皮中间，然后包成包子放到锅里边，蒸15分钟就好了

主料：小麦面粉500g、清水260g、猪肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺

辅料：鸡精适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、生姜适量

步骤一：准备肉馅，包菜。在一个小碗热水里加入花椒，生姜，然后放凉备用。

步骤二：把包菜放进热水锅里焯水。

步骤三：焯好水的包菜盛出冲凉水，再用手拽干水分。

步骤四：然后切成碎。

步骤五：肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水。

步骤六：然后加入调料，盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，淀粉，再次拌匀。

步骤七：然后加入包菜拌匀备用。

步骤八：水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面。

步骤九：先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团。

步骤十：等面团发酵到2倍左右的大小。

步骤十一：取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50g一个的面团，松弛10分钟。

步骤十二：依次擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤十三：取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来成包子。

步骤十四：将做好的生包子放入蒸锅中，盖上盖子再次发酵约25分钟左右，然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右。

步骤十五：蒸好的包子。