酸笋怎么做一年不坏

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酸笋是一种质地鲜脆、口感酸爽的食品，其腌制过程是为了延长其保存期限，但长时间保存也需要注意避免出现霉变或过度腐烂。以下是一些提示，供您参考：

1. 腌制前先洗净切好：将酸笋用清水洗净，去除掉表面的杂质和污垢，并稍稍翻拌几次，让其表面透气呼吸。然后依照自己的口味翻炒一下，最后切成适当大小的块。

2. 腌制过程中掌握好调料使用量：加入适量盐、糖、辣椒粉等调料调味，但不宜过多，这样可以在保证口感的情况下，避免因过多的盐糖导致细菌滋生。

3. 保存时使用干净容器：选择干净的密封容器，尽量不要在容器内有空气，以便减少腐烂和霉变的概率。腌制好的酸笋可以放置于容器内，然后封紧口部，放置于通风和阴凉的位置。

4. 定期检查，过期立即处理：在保存过程中要定期检查，如果发现酸笋出现了霉变或者味道发生了变化，要及时处理，避免食用。一般来说，开瓶后最好在一周内使用完毕，旧笋未吃完的要及时处理。

总之，只有在做好卫生管理、使用适量的调味品且密封保存的情况下，鹹酸笋才能长时间保存下去且不会变质。

6小时前

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答:酸笋焯水后晒干装备波离瓶子里封好，存放壹两年都不所为，凡是想吃的时候拿来泡半天煮炒肉鸭或者煲南肉挺好的。

4小时前

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