沙县小吃蒸饺配料怎么调

任性得小兔 3个月前已收到2个回答举报

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原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面0.5克，精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

15小时前

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首先呢，切上一点葱姜蒜末

再准备一点儿胡萝卜擦成细丝，然后把它剁碎，剁得越碎越好。

再准备一块五花肉把它去皮。清洗一下，剁碎剁成肉末。

将所有食材放入一个碗中，我们调个味道加点生抽，加点儿蚝油，加点儿胡椒粉，料酒。一点糖和一点盐，再加入适量的鸡精，加上一点花椒油最后淋上一点香油，一个方向搅拌均匀。

接着盆中取点面粉，用开水和面，开水烫面的，做出的面皮呢，更加筋道好吃。揉成面团儿，切成剂子，擀成饺子皮儿

然后包馅儿包成柳叶饺。相信一般经常在家做饭的朋友呢，也很容易就包出来这种形状。关键就是馅料的味道。

全部包好以后，蒸锅上烧开水，把饺子全部放上去，大火蒸上15分钟。时间到了就可以出锅成盘了。

13小时前

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