海参炒面做法

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海参炒面

主料

面条:150g ；海参两条；胡萝卜半根；尖椒一个；洋葱一段 :

辅料

色拉油三汤匙 .红酒一汤勺、食盐3g 、胡椒粉一茶匙。

步骤一

将发好的海参切成长条，胡萝卜、洋葱、尖椒都分别切成丝。

步骤二

将锅内加水，烧开。下入面条煮至八成熟。

捞出放入凉白开水中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌均，(防止粘连)待用。

步骤三

炒锅加油烧热，下入洋葱翻炒。再下入胡萝卜丝、尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀。再下入面条大火翻炒均匀。

然后加入海参、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。

注意 :海参必须提前炮制好。

21小时前

共回答了407个问题评论

步骤 1

炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金黄色感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱

步骤 2

海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下

步骤 3

开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下

步骤 4

另起一锅，直接下葱油，开中火，放入焯好的海参，煸炒一分钟左右，因为海参在泡发和焯水的过程中已经基本熟了，不用炒长时间

19小时前

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