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【油焖尖椒】所需材料：尖椒400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.把尖椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。
2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。
3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。
4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。
5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。
6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可，一盘香辣入味的油焖尖椒就做好了。
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