井陉面菜的家常做法

不眠夜 3个月前已收到1个回答举报

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小萝卜缨用开水焯一下，接近9分熟后过冷水

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将小萝卜缨剁好，挤出多余的水分不要太干！要带点水分！（除了小苏打，酵母外，其他调料统统倒入，咸淡自己掌控！调好后，团成球！按照2斤菜我团了8个球！

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一定要记住烙饼前和面！将面粉，玉米粉和在一起，放入酵母，小苏打！一定要用温开水活好后，揉成光滑面团再分成小剂子！

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准备一碗清水，将手湿润（目的面不会粘手）开始包起来，拿起一个面团放入手掌按扁，将菜球放入中间慢慢团起！锅中放入少许油，油热放入包好的菜饼，用手微微按扁，加入适量清水盖上盖子，一面烙好再翻过去烙另一面！同样加清水！

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最后出锅的成品，是不是很有食欲！出了应季的小萝卜缨外，还可以是小白菜，酸菜，荠菜……都很好吃

18小时前

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