抖音盐炒猪肝的做法

穨廢侽籽 2个月前已收到3个回答举报

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食材用料：

猪肝 600g 、杭椒 100g 、姜蒜少许、盐 4g 、油 8g 、味素 2g 、六月鲜 4ml 、白醋 2ml 、玉米淀粉 2g 、二锅头 2ml

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净，切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

14小时前

共回答了476个问题评论

1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开

4、放入焯水的猪肝。

5、倒入适量的酱油和盐。

6、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

7、大蒜去皮，剁碎。

8、加入六月鲜酱油香醋香油搅拌均匀成料汁。

9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。

12小时前

13

共回答了209个问题评论

把买回来的猪肝切厚片然后把大料盐倒在马勺里煸炒使他变色然后把猪肝均匀，那葡萄眼底下，然后再撒上一层盐，盖上焖个十来分钟就好了

9小时前

45

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