人参凤爪正宗做法

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主料:鸡爪、人参。

辅料

当归、枸杞、茴香籽适量、香叶2片、食盐少许、小葱适量。

步骤1

新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲，剁小块，在清水里泡20分钟慢慢再洗干净。

步骤2

锅里放水，同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火。

步骤3

取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉，保持皮的口感。

步骤4

准备当归片，人参。

步骤5

锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水，放入人参、当归，开火。

步骤6

再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时。

步骤7

半个小时候后，放入枸杞，煮一分钟，关火浸半个小时，然后就可以出锅开吃了，喜欢的还可以加入适量的葱花。

11小时前

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主料:鸡爪600克

辅料:花生仁(炒)150克葱5克杨梅酒3勺食盐1小勺蚝油3勺白糖5克植物油2勺姜3片

步骤1

鸡爪剪去指甲，冲洗干净，和花生仁一起放入沸水中汆烫

步骤2

倒出沥干水，炒锅植物油热后爆香姜片和葱段，加入鸡爪和花生仁爆炒

步骤3

把鸡爪炒至金黄色，加入清水，把准备好的杨梅酒

步骤4

蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖，汤汁将收干时，加入少许白糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟

9小时前

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