安徽正宗牛肉火锅做法

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步骤 1

牛肉切成中等厚度，如果没有血腥味可以不焯水，处理好等待备用

步骤 2

少量油，炸香生姜和大蒜头，然后放入3勺火锅底料和2勺豆瓣酱，继续小火炒香。

步骤 3

放入牛肉翻炒一会后，放入点白酒，再继续翻炒。然后放入水，小火慢炖，直到牛肉基本烂了之后，放入豆腐和大白菜。完成了

12小时前

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菜谱信息

主料

牛肉：适量

辅料

桂皮：适量茴香：适量

葱：适量料酒：适量

姜：适量蒜：适量

豆瓣酱：适量花椒：适量

酱油：适量冰糖：适量

做法步骤

1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；

2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；

3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；

4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5. 到汁浓肉烂关掉火即成；

6. 想吃什么放到里面唰就行了。

11小时前

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