如何自制章鱼丸

食材清单：鸡蛋两个，木鱼花50g，包心菜碎100g，洋葱碎100g，海苔丝80g，章鱼粒100g，色拉酱30g，千岛酱20g，水200g，章鱼烧预拌粉120g。

烹饪步骤 ：

1.取一个盆打入鸡蛋，120克章鱼烧预拌粉，倒进盆里搅拌均匀，搅拌中途把水慢慢倒入，搅拌后静置一会。

2.准备好材料，切细丁。开小火倒进五分之一的玉米油进模具，倒入搅拌好的糊，别倒太多，平行半圆模具口就好。

3.迅速放入章鱼粒、洋葱碎、包心菜碎，再倒入一些糊，以便封口，用钢针翻身，并把模具边上流出的包裹进。

4.全翻过后刷一层油，然后根据喜好慢慢翻身，觉得焦度够了就关火，装盘撒上木鱼花、海苔丝，淋上色拉酱、千岛酱。

用料A：低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗；用料B：章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱（各适量）；

1、首先将用料A所有的用料混合，调成均匀的面糊，静置一小时。；

2、在静置过程中，将洋葱洗干净，用刀切成粒状。；

3、锅里煮水，将章鱼烫熟后捞出，切成小块备用。；

4、小丸子锅加热刷油，将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入。；

5、待面糊稍微凝结后，就用竹签慢慢滚圆（就是翻过来）。；

6、煎至金黄后装盘，按个人口味加上酱汁即可食用。

食材

章鱼 500克 、 淀粉 50克 、 “太太乐”鲜鸡汁调味料 24克 、 “太太乐原味鲜”料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/4

将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克太太乐原味鲜料酒、50克淀粉、24克太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥状

步骤2/4

倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲

步骤3/4

用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中

最后一步

全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻

用料

面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒，面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

10.倒入面糊，大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

食材清单

章鱼烧材料

、 章鱼 适量 、 章鱼烧粉 250克 、 纯净水 400g 、 包菜 适量 、 鸡蛋 1个 、 木鱼花 适量 、 沙拉酱 适量 、 海苔碎 适量

烹饪步骤

1/13

准备好食材

2/13

包菜切碎

3/13

将章鱼切成小丁

4/13搅拌均匀至无颗粒状态。

5/13

烤盘中喷入一层薄薄的食用油

6/13

倒入面糊

7/13

依次放入包菜和章鱼

8/13

面糊凝固后翻转至90度加入适量的面

不断翻面

10/13

章鱼丸上色后，用牙签插入内部后取出无粘连即可起锅。

11/13

淋上沙拉酱番茄酱和照烧酱

12/13

撒上木鱼花和海苔碎

最后一步

你可以在家享受街头美味

章鱼小丸子制作配方操作方法 操作方法

1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀

2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用

3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀

4。煎章鱼烧过程： 1）先热炉后关火。 2）先放入油7分水满浆 3）加章鱼约二粒放入蔬菜。 4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过 5）全翻后加油加火即好

5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。