蒜香羊排怎么做

偌守不謧 2个月前已收到3个回答举报

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食材用料

羊排480克，植物油300毫升，老姜1块，大蒜15瓣，小葱2颗，小米辣5个，生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，盐1勺

做法步骤：

备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；

羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；

羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；

搅拌均匀后，腌制4个小时以上；

炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；

将羊排放入锅里炸至金黄；

炸好的羊排捞出；

另起油锅；

放入蒜粒炒出香味；

放入炸好的羊排翻炒；

放入小米辣，葱花，翻炒均匀；

关火，盛出。

21小时前

共回答了192个问题评论

步骤 1

羊排切好冷水下锅炒一下血水（趁此时间剁好蒜）

步骤 2

焯好后放在碟子里锅涮干净烧干下蒜炒香（有黄油可以用黄油，更香）不要炒焦炒出点味道就可以下羊排啦

步骤 3

炒到蒜和羊排都焦黄加调味料（孜然，盐，胡椒啊什么想放啥放啥）盛出来放碟子里锅里加水烧开搁蒸架再放羊排

步骤 4

中大火蒸二十到三十分钟羊排应该就软啦端出来可以装饰性的撒把葱花

19小时前

共回答了132个问题评论

1. 将羊排洗净，去除血水，用料酒腌制至入味。

2. 将蒜头洗净，去皮切碎，至细丝状。

3. 将蒜碎和盐，胡椒粉，料酒，醋，花椒等调料放入一个大碗中搅拌均匀。

4. 将羊排放入调料汁中浸泡至入味，最好放入冰箱冷藏多次浸泡。

5. 将羊排烤至八成熟，放入调料汁中翻炒，直至肉片完全入味即可。

16小时前

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