牛排怎么储存

永恒的爱 3个月前已收到3个回答举报

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1、低温冷冻牛排。

生牛排、半成品牛排都是这样存放，如果有设备的话可以速冻。

2、陈化。

由于细菌可以消化部分牛肉的肌腱组织，陈化后的牛排通常比较多汁，也更加鲜嫩。

陈化有两种，一种是湿法陈化，一种是干法陈化。

湿法：即把牛肉泡在磷酸盐溶液里，在4摄氏度的环境下存放7天。

干法：把牛肉放在2至4摄氏度的干燥环境中放置14天左右即可。

6小时前

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生的牛排可以提前根据菜肴加工成所需重量和形状，然后用保鲜膜包好冷冻，用时提前拿出自然化冻，最好是在冷藏内化冻，提前一夜放冷藏就可，但化冻后的牛肉再冷冻的话，口感极差。

4小时前

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储存方法：　　低温冷冻牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是这样存放的，如果有设备的话都是速冻，家里或者超市都是丢冰箱的冷冻室里，家庭的话不要存放太久了。　

　牛排简介：　　欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。　

　牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

1小时前

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