猪肝炒洋葱青椒怎么做

猪肝炒洋葱青椒是一道简单易做的家常菜，以下是做法：

所需食材：

- 猪肝：200 克

- 洋葱：1 个

- 青椒：1 个

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将猪肝洗净，去掉油腻和血丝，切成薄片。用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟以上，再加入一些淀粉拌匀备用。

2.把洋葱和青椒切成均匀的条状备用。

3.锅内放油，油热后放入腌好的猪肝片，煸炒到变色捞出备用。

4.在同一锅内再加入适量油烧热，放入青椒和洋葱翻炒至变软。

5.将猪肝片倒入锅内，炒匀。

6.加入蒜末、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

提示：

1.腌制过久会导致猪肝失去口感，因此要注意时间。

2.可以根据个人口味加入适量辣椒或葱花增加风味。

1/9

猪肝买来先泡水半小时泡出血水，捞出后用刀剔除比较粗的筋膜，切薄片，怕腥的话再用清水漂洗一遍沥干水分

2/9

青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜和姜去皮切片备用

3/9

放入两片姜和三分之一的大蒜片，放入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉和淀粉

4/9

充分搅拌均匀，让猪肝表面裹上一层薄薄的浆，腌制10-15分钟

5/9

用生抽、蚝油、淀粉加小半碗水调个芡汁备用

6/9

热锅烧油，油热后放入干辣椒、洋葱、姜蒜片炒出香味

7/9

下入猪肝，大火翻炒2-3分钟

8/9

炒至猪肝完全变色变硬，中间没有粉色的时候放入青椒炒至断生，最后搅匀芡汁沉淀的淀粉，顺锅边淋入勾芡就可以出锅了