三鲜米线的做法

做法:

首先食材:米线、猪里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、葱、韭菜。

香菇切片，木耳撕小块，香菜切段，小葱切成小丁，韭菜切段。猪里脊肉切片，生粉，盐拌匀。

下油爆香肉片，香菇。加鸡汤放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米线，加入韭菜，小葱，香菜，最后盐，芝麻油，少量鸡精，其他调料依自己口味放入即可。

1· 买的真空包装的米线，取出用温水浸泡一下，捞出控干水分。

2· 豆腐皮切成丝。

3· 香菇切成片。

4· 海带丝用水浸泡去除咸味，切断。

5· 青菜洗干净。

6· 锅里倒水，根据自己的口味加入鲜鸡汁调味料烧开。

7· 下入豆腐皮、香菇和海带丝。

8· 煮至九成熟。

9· 下入米线。

10· 烧开煮一分钟时间。

11· 下入青菜煮熟。

12· 滴几滴芝麻香油。

13· 出锅。

14· 盛出，撒上熟花生仁。

15· 准备开吃！

食材清单

鲜猪肉 100g 、 韭菜 1把 、 白菜叶 3片 、 香菇 6朵 、 豆腐皮 四分一张 、 芹菜 一根

烹饪步骤

步骤1/6

我们这边的三鲜配料主要的是鲜肉片，香菇（泡发的干香菇最好），豆腐皮，猪肝片！韭菜白菜是配菜，看自己喜欢吧！芹菜粒是因为家里没葱了，我放了增加口感的！所有配料配菜依照自己喜好更改

步骤2/6

饵丝我是用的干饵丝头天晚上泡的，鲜饵丝更好，带孩子出门麻烦，所以我家中常备干饵丝，口感轻微差异！

步骤3/6

泡饵丝事先烫一下，不然汤太浓了！鲜饵丝就直接煮就可以了。

步骤4/6

小锅意思放入配料配菜，肉片最后放，因为没骨汤，所以我放了点儿猪油提香

步骤5/6

汤里放入盐，胡椒，鸡精，生抽，然后就可以放入饵丝了

最后一步

煮好的饵丝加上芹菜粒，放点花椒油，辣椒油什么的就可以吃了

其实做法很简单，只需要准备好食材，然后将蔬菜切成小块，炒鸡蛋，将米线放入锅中，加入食材和调味料，最后加入鸡蛋而成。

1:首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

2:接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。

3:接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。

4:然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。

5:还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。

6:最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！