羊排炖豆腐的家常做法

用料：

羊排500克，豆腐1块，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，豆腐切块，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时，加入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

用料

羊肉 一斤

豆腐 半斤

姜 二两

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法步骤

1、砂锅加入水 烧开 （也可以直接加入热水）

2、羊肉切小块 开水煮一下（大小按照个人喜欢）

3、大火煮三分钟 捞出羊肉

4、羊肉直接加入砂锅中 大火烧开 煮五分钟

5、捞出汤沫 调小火炖五十分钟

6、五十分钟后加入豆腐 料酒 盐

7、炖二十分钟

8、出锅时加入胡椒粉 香菜即可。

羊肉与豆腐能同炖，可做羊肉豆腐汤品尝，方法如下：

准备材料：羊肉 330克、豆腐 520克、当归 9片、盐 3g、大枣 4个、枸杞子 5g、姜 1块、葱花 适量、青椒 半个。

1、首先把豆腐切好，放一旁备用。

2、然后把羊肉切片，放一旁备用。

3、接着把青椒，葱，姜切好，放一旁备用。

4、锅内放入适量的油，大火加热，放葱姜，快速翻炒。

5、锅内放入豆腐，红枣，水，当归，枸杞子，盖上盖子，使用中火炖。

6、10分钟后放入羊肉，继续炖。

7、接着锅内放适量的盐，青椒，搅拌均匀，盛入盆中，做好了。

羊排炖豆腐家常做法

1、将羊排洗净，剁成块；

2、将豆腐切成块；葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

3、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

4、放入蒜蓉炒出香味，再放入羊排块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

5、用小火炖至羊排酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

羊排炖豆腐。先把羊排冷水下锅，放入葱姜和料酒，待锅开后打去脏浮沫。

另起锅加油，油热后放入焯过水的羊排翻炒，把水份炒干后加入开水，加料酒、葱姜、辣椒和炖羊肉的调料包。

中小火炖制40分钟后把豆腐放入锅中，加盐继续炖制30分钟左右即可出锅食用。

羊肉、豆腐、花椒、生抽、大料、小茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒、蚝油。

1、　准备材料：羊肉切成１－２ｃｍ小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；　准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段；

2、　炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；　开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；　小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

3、　入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖１０分钟；　关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；　关火焖５分钟；出锅前放入香菜碎！