油焖竹笋的做法

1.

300克竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用500ml清水浸泡片刻后洗净；

煮锅里倒入500ml清水烧开，将300克笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；

焯水后的300克笋子，用500ml清水冲凉后备用；

锅置火上，烧热后，倒入30ml植物油，放入300克笋子煸香；

调入1勺蚝油，继续翻炒；

调入1勺生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；

调入3克白糖，继续翻炒；

食材都熟了之后，调入5ml香油；

调入3克鸡精；

翻炒均匀，关火，起锅。

2.

300克竹笋洗净滚水汆烫，滤干备用；

30ml油热后，放入300克春笋，1勺酱油，1勺老抽，5克糖，30克水，焖6分钟左右即可。

3.

300克竹笋清水洗净；

水快要开时候下300克竹笋，水来后3分钟捞出；

焯好的300克竹笋再用500ml清水泡20分到30分钟；

300克竹笋切块，100克肉切块。10克葱，10克姜，10克蒜切碎备用；

把盐 1茶匙，生抽 2茶匙，老抽 1汤匙，鸡精 0.5茶匙，蚝油 2茶匙，白糖 2茶匙和香油 1茶匙放到一起搅拌均匀，再加30ml水；

热锅放30ml油，放100克肉炒熟，放30克葱姜蒜爆香；

倒入切好的300克笋，翻炒均匀；

把调好的50克料汁倒锅里。盖上锅盖，小火慢炖，收汁；

出锅，撒上10克香菜或者10克蒜苗。