酸笋炒禾花鱼的做法

平淡笑容 3个月前 已收到2个回答 举报

一息坚强 3星

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准备好食材:禾花鱼12条、番茄1个、小红椒4颗、酸笋200克、姜丝适量、葱花1根、料酒1勺、番茄酱1勺、黄豆酱1勺、食盐1勺

做法如下:

1、把禾花鱼洗干净后放在碗里,倒入适量料酒腌制半小时。

2、配料切配好:小红椒洗净后切斜刀、蒜米去皮后切末、番茄洗净切碎,生姜洗净切丝,葱花洗净切碎。

3、在锅底倒入适量的食用油,开小火烧热,把禾花鱼放进锅里煎,依次把鱼煎至两面焦黄即可出锅。

4、把煎鱼的底油小火烧热,放入小红椒、生姜丝和蒜米倒进去爆出香味。接着把番茄碎和酸笋也倒进去,然后加入1勺食盐、1勺酱油、1勺番茄酱、1勺黄豆酱翻炒均匀。

5、最后把煎好的禾花鱼也倒进去一起翻炒均匀,再倒入少量清水,盖上锅盖焖煮片刻即可出锅装盘完成!

5小时前

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呐米小夏 4星

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主料:全州禾花鱼一斤;

配料:桂林酸笋150克、蕃茄两个;

料头:火蒜米六颗、桂林泡椒六个、酸姜粒50克、葱白度30克;

 制作方法

1、把鲜活的禾花鱼去胆去鳃,用五成油温炸至刚熟待用;

 2、酸笋切条,用小火焙干表面水分待用,蕃茄切长条待用;

  3、净锅起火,放30克红油,加入料头爆香,放点料酒,把配料加入,放350左右的二汤,调入盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、香油、胡椒粉,放入炸好的禾花鱼,小火煮进味,出锅用小酒精炉煮着上桌。

3小时前

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